四川省学厨师需求学习哪些学问

随着饮食事业的展开，厨师专业大量的需求人才。每个行业都有他的特别之处，工作的内容也不一样，不过做什么事情都要认真、努力、仔细，俗话说的好‘活到老，学到老’，只需把专业基础扎实，控制专业技艺，就能再厨师界站稳脚跟。接下来跟着成都市希望职业技术学校老师一同来了解一下厨师开设那些课程，供同学们参考一下。

厨师专业引见

四川省是川菜的故乡，而川菜又是我国的八大菜系之一，在整个烹饪行业占有很重要的位置。我院烹饪专业经过多年的树立，曾经逐步展开成为一个专业定位明白、办学特征鲜明、师资结构合理、教学设备齐全，具有良好展开态势的专业，也是目前四川省公立高职院校中独一招收烹饪专业学生的院校。2012年被肯定为四川省级专业综合变革试点，2015年被肯定为四川省特征专业。2012年取得三金四银三铜，2014年取得三金六银一铜，2015年在参赛项目少的状况下取得了两金两银三铜，是一切参赛院校中取得金牌数和奖牌数最多的，很多学生因而免试进入本科院校就读。

厨师专业主要课程

烹调工艺学、中国饮食文化概论、烹饪原料学、烹饪营养学、食品卫生与安全、餐饮管理实务、餐饮市场营销、宴席设计、现代厨房管理、食品雕琢、面点工艺学、面点工艺制造、刀工勺工基础锻炼、川菜制造、江苏菜制造、四川省菜制造、山东菜制造、广东菜制造、调酒技术、大学英语、计算机基础等课程。

厨师专业相关证书

经考核合格，学生可取得计算机、英语等级证书，还能够取得中式烹调师、中式面点师、营养师、餐饮业职业经理人、调酒师等多种国度职业资历证书。

厨师专业就业方向

学生毕业后可到大中型酒店、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮企业，从事专业技术和管理、菜肴新种类开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作;也可到职校和培训机构从事相关专业的教育工作。英语较好的学生可引荐到国外餐饮企业工作。目前，我院毕业部分毕业生选择了到四川省有烹饪专业的中职院校，新东方烹饪学校等当老师，在大专学历中，其他专业是没有这种可能的。

随着职场的竞争越来越猛烈，厨师专业的学生要如何在职场站稳脚跟呢?老师以为还是要增强自己的专业学问，多练习相关的专业技艺，方能在职场占有一席之地。老师在这里祝一切的学子都能学有所成，找到自己心仪的工作。